naukawpolsce.pl | dodane 23-06-2010
Fot. zdrowemiasto.pl
Krowie mleko zawiera dużą liczbę rodzajów mikro RNA, a analiza ich ekspresji pozwoli ocenić jakość mleka i jego produktów - informują naukowcy z Chin na łamach pisma "Cell Research".
Chen-Yu Zhang i Ke Zen wraz z kolegami z Nanjing University odkryli aż 7 specyficznych dla mleka rodzajów mikro RNA (miRNA czyli krótkich fragmentów RNA), które są obecne w mleku przez cały czas i wszystkie etapy laktacji - od siary, aż dojrzałego mleka.
Naukowcy zaobserwowali, że rozcieńczanie mleka prowadzi do zmniejszenia ekspresji tych właśnie 7 rodzajów miRNA, co odzwierciedla zmniejszenie całkowitej zawartości białka w mleku. Nawet jeżeli rozcieńczone mleko wzbogacono białkami jajka lub soi, próbki nadal wykazywały obniżony poziom miRNA, podobnie było po dodaniu melaminy.
Te cechy ekspresji 7 rodzajów mikro RNA sprawiają, że są one idealnym biomarkerem - wskaźnikiem pozwalającym wykryć mleko niskiej jakości oraz mleko, które zostało zmodyfikowane.
O tym jak ważna jest potrzeba opracowania surowych metod kontroli jakości mleka, świadczy przypadek, który niedawno wyszedł na jaw - chodzi o dodawanie melaminy do odżywki dla niemowląt. Melamina była dodawana do mieszanki w celu zwiększenia poziomu białka w produkcie. Spożywana przez maluchy codziennie mogła poważnie uszkodzić ich nerki. Sprawa ta dowiodła też jak niedoskonałe są obecnie stosowane metody kontroli jakości mleka i jak łatwo można manipulować ocenianymi parametrami, co znacząco utrudnia rzetelne zbadanie jakości surowego mleka, mieszanek dla niemowląt i innych produktów mlecznych.
Chen-Yu Zhang i Ke Zen wraz z kolegami z Nanjing University odkryli aż 7 specyficznych dla mleka rodzajów mikro RNA (miRNA czyli krótkich fragmentów RNA), które są obecne w mleku przez cały czas i wszystkie etapy laktacji - od siary, aż dojrzałego mleka.
Naukowcy zaobserwowali, że rozcieńczanie mleka prowadzi do zmniejszenia ekspresji tych właśnie 7 rodzajów miRNA, co odzwierciedla zmniejszenie całkowitej zawartości białka w mleku. Nawet jeżeli rozcieńczone mleko wzbogacono białkami jajka lub soi, próbki nadal wykazywały obniżony poziom miRNA, podobnie było po dodaniu melaminy.
Te cechy ekspresji 7 rodzajów mikro RNA sprawiają, że są one idealnym biomarkerem - wskaźnikiem pozwalającym wykryć mleko niskiej jakości oraz mleko, które zostało zmodyfikowane.
O tym jak ważna jest potrzeba opracowania surowych metod kontroli jakości mleka, świadczy przypadek, który niedawno wyszedł na jaw - chodzi o dodawanie melaminy do odżywki dla niemowląt. Melamina była dodawana do mieszanki w celu zwiększenia poziomu białka w produkcie. Spożywana przez maluchy codziennie mogła poważnie uszkodzić ich nerki. Sprawa ta dowiodła też jak niedoskonałe są obecnie stosowane metody kontroli jakości mleka i jak łatwo można manipulować ocenianymi parametrami, co znacząco utrudnia rzetelne zbadanie jakości surowego mleka, mieszanek dla niemowląt i innych produktów mlecznych.
Poinformuj znajomych o tym artykule:
REKLAMA
Inne w tym dziale:
- Podnośniki koszowe, usługi dźwigowe. Bydgoszcz REKLAMA
- Żylaki. Leczenie żylaków kończyn dolnych. Bydgoszcz, Inowrocław, Chojnice, Tuchola. REKLAMA
- Ortopeda. Chirurgia ortopedyczna. Medycyna sportowa. Warszawa REKLAMA
- Niemcy. Multigenowy test raka piersi refundowany przez kasy chorych
- PE. Pisemne oświadczenie w sprawie zwalczania raka piersi w Unii Europejskiej
- Pod względem liczby popełnianych błędów odwodnieni kierowcy nie ustępują nietrzeźwym!
- Im niżej, tym lepiej - najnowsze wyniki badań wskazują, że ryzyko zawałów serca i udarów mózgu jest tym niższe, im niższy jest poziom cholesterolu LDL
- Zdrowa dieta bez mięsa
- Alkaptonuria - rzadka choroba czarnych kości. Nieznane wyniszczające schorzenie, pacjenci bez rozpoznania
- Brytyjczycy wolą bezpieczne metody leczenia
- Strefy wolne od dymu tytoniowego sprzyjają zdrowiu dzieci
- Choroby, które zabijają ponad 2 miliony ludzi rocznie
- Poprawa kondycji fizycznej może przyczynić się do szybszego powrotu do zdrowia kobiet z rakiem piersi
- Wszystkie w tym dziale
REKLAMA
