naukawpolsce.pl | dodane 18-08-2010
Fot. zdrowemiasto.pl
Francuscy naukowcy postanowili odkryć najlepszy sposób na... nalewanie szampana - informuje serwis EurekAlert.
Badanie porusza od dawna sporną kwestię dotyczącą tego, jak najlepiej podawać szampana, aby nie uronić nic z jego smaku. Od dawna podejrzewano, że sposób nalewania może mieć duży wpływ na smak, ale dopiero teraz zostało to udowodnione naukowo.
Naukowcy radzą, aby trunek nalewać pod kątem, po ściance. Jest to najlepszy sposób na zachowanie smaku i bąbelków. Ponadto, dla wzmocnienia smaku, bardzo ważne jest schłodzenie szampana przed podaniem.
Gerard Liger-Belair, wraz z współpracownikami, zauważył, że małe bąbelki są esencją szampanów i win musujących. Poprzednie badania wykazały, że bąbelki, formujące się podczas uwalnienia się dużej ilości rozpuszczonego dwutlenku węgla, pomagają w przekazywaniu smaku i aromatu trunku.
Wyniki badań zostały opublikowane w "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
Badanie porusza od dawna sporną kwestię dotyczącą tego, jak najlepiej podawać szampana, aby nie uronić nic z jego smaku. Od dawna podejrzewano, że sposób nalewania może mieć duży wpływ na smak, ale dopiero teraz zostało to udowodnione naukowo.
Naukowcy radzą, aby trunek nalewać pod kątem, po ściance. Jest to najlepszy sposób na zachowanie smaku i bąbelków. Ponadto, dla wzmocnienia smaku, bardzo ważne jest schłodzenie szampana przed podaniem.
Gerard Liger-Belair, wraz z współpracownikami, zauważył, że małe bąbelki są esencją szampanów i win musujących. Poprzednie badania wykazały, że bąbelki, formujące się podczas uwalnienia się dużej ilości rozpuszczonego dwutlenku węgla, pomagają w przekazywaniu smaku i aromatu trunku.
Wyniki badań zostały opublikowane w "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
Poinformuj znajomych o tym artykule:
REKLAMA
Inne w tym dziale:
- Podnośniki koszowe, usługi dźwigowe. Bydgoszcz REKLAMA
- Żylaki. Leczenie żylaków kończyn dolnych. Bydgoszcz, Inowrocław, Chojnice, Tuchola. REKLAMA
- Ortopeda. Chirurgia ortopedyczna. Medycyna sportowa. Warszawa REKLAMA
- Jaki wpływ wywiera jazda motocyklem na zdrowie psychiczne?
- Onycholiza - skąd się bierze i jak ją leczyć
- 8 mitów o implantach zębowych, w które prawdopodobnie nadal wierzysz
- Jak działa konduktometr i do czego jest wykorzystywany?
- Wady i zalety aptek internetowych
- Jak w naturalny sposób wspomagać swój układ odpornościowy?
- Suche oko - syndrom oka biurowego
- Komórki macierzyste - jakie choroby leczą?
- Elektryczne samochody wjechały do Polski
- Niealkoholowe stłuszczenie wątroby. Fosfolipidy niezbędne - czynaprawdę są niezbędne?
- Wszystkie w tym dziale
REKLAMA
