• Informator
•  | Poczekalnia
•  | Zdrowy Mieszczanin
•  | Doniesienia Listonosza

Częste spożywanie posiłków w restauracjach typu fast food jest najbardziej typowe dla klasy średniej - twierdzą autorzy amerykańskich badań, opublikowanych w piśmie "Population Health Management".

Zdaniem badaczy, nieco osłabia to popularne opinie obarczające fast foody winą za wyższy odsetek otyłych osób wśród ludności o najniższych dochodach.

"Istnieje korelacja pomiędzy otyłością a niższym dochodem, jednak nie może ona być wiązana jedynie z wyborem restauracji. Fast foody są najpopularniejsze wśród klasy średniej, gdzie otyłość występuje w mniejszym stopniu" - zauważa Paul Leigh, profesor zdrowia publicznego na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis.

Leigh opiera swoje wnioski na analizie dwóch badań przeprowadzonych w USA w latach 1994-1996 (Continuing Survey of Food Intakes by Individuals oraz Diet and Health Knowledge Survey), w których udział wzięło łącznie ponad 5 tys. Amerykanów. Analizowane dane dotyczyły nawyków żywieniowych i jedzenia poza domem w zestawieniu z informacjami na temat dochodów, rasy, płci, wieku i wykształcenia.

"Niskie ceny, wygoda i dodawanie zabawek to zabiegi ukierunkowane na klasę średnią - mówi Leigh. - W ciągu ostatnich 30 lat ceny niezdrowej żywności zmniejszyły się w porównaniu ze zdrowszymi produktami".

Choć dane pochodziły z lat 90. i od tego czasu poziom dochodów Amerykanów uległ zmianie, Leigh twierdzi, że bardziej aktualne informacje (które nie były dostępne) wskazałyby na tę samą zależność.

Zdaniem badacza, jedną z możliwości ograniczenia konsumpcji tzw. śmieciowego jedzenia byłoby zwiększenie opodatkowania niezdrowej żywności odpowiednio do zawartości kalorycznej przy jednoczesnym zredukowaniu cen zdrowych produktów.

PAP, 03-11-2011, naukawpolsce.pl

Informator | Rozmaitości | Kraj | Świat | Ciekawostki | Edukacja | Spotkania | Eko | Wypoczynek